Hoy quiero compartir mi receta de cupcakes, es una receta que he usado durante muchos años para hacer en casa, para los cumpleaños de mis hijos y para muchas ocasiones.
Es una receta muy fácil, tanto que hasta mi hijo Pedro de 9 años la hace solo, sin ayuda.
Esta receta se prepara en aproximadamente 40 minutos y los cupcakes quedan deliciosos. Las cantidades están para 10 a 12 cupcakes, si deseas hacer más, duplica las cantidades.
Ingredientes para los cupcakes
125 gr de mantequilla al clima (yo uso mantequilla de vaca)
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
3 cucharadas de leche
Preparación de la receta de cupcakes
Precalienta el horno en 350 grados.
Estas receta de cupcakes puede hacerse con batidora o con la mano. Si la mantequilla está al clima estará blanda entonces es muy facil de batir.
Se mezcla la mantequilla con el azúcar, luego le añades los huevos, luego la vainilla. Después le agregas la harina y el polvo de hornear. Finalmente la leche.
Cuando ya tienes la mezcla lista, se pone en moldecitos para cupcakes, si quieres puedes usar papelitos que venden para cupcakes (sobre todos si son para un cumpleaños o para regalar). Yo también uso unos moldes de silicona reutilizables para cuando los hacemos para nosotros en la casa, o si no tienes ninguno de esos puedes engrasar muy bien los moldes, les pones un poco de harina y los echas ahí directamente.
La medida es más o menos 3/4 del molde, no puedes llenarlo todo porque al crecer se derramaría. Eso es más o menos una cucharada grande bien llena o una cucharada no muy llena y media.
Bueno, luego de esto pones la mezcla en el horno y lo dejas hornear entre 20 y 25 min. Con el calor de arriba y abajo. Se debe estar chequeando y cuando veas que se empiezan a dorar ya los puedes sacar.
El frosting para tus cupcakes
Para cubrir esta deliciosa receta de cupcakes, nosotros hacemos un frosting que está hecho asi:
Ingredientes: 125 gramos de mantequilla, medio paquete de azúcar XXX y una cucharadita de esencia de vainilla.
Todo esto se mezcla, la mantequilla debe estar al clima o a temperatura ambiente para que sea más fácil. Si vas a usar una manga pastelera te recomiendo pasar el azúcar por un cedazo pues a veces trae bolitas y eso bloquea la mezcla en la punta de la manga.
Haces esta mezcla y si quieres puedes ponerle algun color con anilina (colorante) para alimentos.
Finalmente cubres los cupcakes cuando esten fríos pues sino se te va a derretir la mezcla.
Espero que puedas hacer esta receta en casa y puedas disfrutarla. Es una gran idea para hacer en familia y compartir una tarde juntos. Cubrir los cupcakes puede ser una actividad para realizar en un cumpleaños o cuando tienes varios niños en casa y quieres ponerlos a hacer algo divertido.
Esta receta tiene muchas variables, puedes agregarle por ejemplo chips de chocolate, grageas de colores o experimentar con otros ingredientes.
Si quieres conocer más recetas para hacer en familia te invito a conocer mi seccion de recetas.
Yo he usado esta receta por años para acompañar los cumpleaños de mis hijos, en este enlace puedes ver como los decoré: como tortugas ninja, con motivo de Toy Story, Minions y muchos más.
Receta de cupcakes
Equipment
- Horno
Ingredientes
- 125 gr mantequilla al clima ojala mantequilla de vaca
- ½ taza azúcar
- 1 cdita extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 ½ cdita polvo de hornear
- 3 cda leche de vaca
- 1 taza harina de trigo
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla y el azúcar
- Añadir los huevos y batir, puede ser con batidora o manual
- Añadir la vainilla
- Añadir la harina y el polvo de hornear
- Añadir la leche
- Meter al horno y hornear a 350 grados por 25 minutos